之前介紹過我的鑄鐵鍋三兄弟(後來我又買了一個8吋的小鍋)
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這種鍋只要保養得宜就十分耐用，經常使用並正確的清潔保養，就能形成不沾的效果。我平時使用後都有確實清潔保養，但用了一兩年我會把鍋子重新徹底保養，就是抹上固態油放入烤箱裡，幫鍋子的表面烤出一層油亮的不沾效果。
把鍋子刷洗乾淨後，用乾淨的布將鍋子完全擦乾，用廚房紙巾抹上一層豬油或酥油(平時的保養我就只用一般的液態油)，倒扣放入預熱的烤箱中，烤1小時後關掉電源讓鍋子在烤箱完全冷卻，再用紙巾擦去鍋子上殘存的油脂(保養好的鍋子應該摸起來不會油膩)。其中有木把手的那個鍋子，我是在電爐上保養，同樣是洗淨擦乾再抹上油，用小火加熱1小時。如果家裡的鑄鐵鍋已經生鏽，也可用這個方法來回復外觀。可參考
https://www.youtube.com/watch…
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